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淺析互聯網對食品業傳統營銷模式的沖擊

發布日期:2017-07-12 瀏覽次數:132068

隨著計算機的快速發展,人類社會早已進入了網絡時代。在網絡化時代的今天,人類以及各行各業幾乎離不開網絡,聊天工具、電子郵箱

江蘇食品網訊: ?隨著計算機的快速發展,人類社會早已進入了網絡時代。在網絡化時代的今天,人類以及各行各業幾乎離不開網絡,聊天工具、電子郵箱、微博、微信、種種網站、網游用于衣食住行,用于情感、商務、時政交流等等方面。古有“民以食為天”,延續至今,如今不僅僅只是“民以食為天”,而且是“民以網為天”。正所謂,三四十年前如果沒有電燈電視世界是黑暗的,今天如果沒有網絡世界是黑暗的。

一、快速發展的網絡時代

截止2013年年底,手機上網用戶已經達到5億網民,占互聯網網民的81%,超過了美國的總人口。中國互聯網用戶每天的時間約為10億小時,是美國用戶的兩倍以上,到2015年這一數字將超過20億小時。在上網群體上,除不會上網的幼齡兒童與老年人外,目前中國年齡在10-29歲的群體基本上已經全部連上互聯網。

毋庸置疑,中國的互聯網業還在高速發展中,不遠的未來,中國將進入全民網絡時代,也將是一個“全民媒體”時代。

二、互聯網與食品業結合的發展現狀

對于食品行業來說,互聯網已經不再是新鮮玩意了,因為食品行業早已搭上了互聯網這輛快車了。筆者開頭說過如今應是不僅是“民以食為天”,而且是“民以網為天”,這二者的結合也是發展的必然,今天我們誰都離不開這二者。

食品行業與互聯兩的結合是從上世紀90年代末期開始的。最明顯的是一些食品資訊網站的誕生,如中國食品信息網、中國食品科技網、中國食品產業網、食品商務網等食品資訊類門戶網站。這些食品媒體網站主要以發布各種與食品相關的信息為主,其盈利來源主要是廣告收入。發展到今天,越來越多的資訊類門戶網站相繼誕生,各省尤其是食品大省像山東、河南、四川、廣東、江蘇、福建、浙江、遼寧等都有相應的食品門戶網站。

進入二十一世紀后,互聯網得到了飛躍的發展,越來越大眾化,各個食品企業開始注重網絡信息化的發展,開始有自己的宣傳網站,也在其他門戶網站上發布自己的企業以及產品信息。隨著飲料、食品等快速消費品的銷售進入旺季,眾多的創新營銷策略、手段和案例開拓了市場營銷的新思路。如2005年市場上最為火爆的飲料和網游的聯姻,先有可口可樂與九城就《魔獸世界》展開合作,后有百事與盛大的《夢幻國度》。

最近幾年,伴隨著方便食品的快速發展以及電子商務如京東、阿里巴巴等的突起,同時隨著食品消費的便利性、快捷性需求也日益提升,個性化食品消費以及特色食品消費越來越明顯,而食品的網上銷售也逐漸成為潮流。以目前的發展形勢來看,專業的食品電商將會很快應運而生,為日益網絡化的消費者服務。

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三、關于傳統食品營銷模式及優劣勢

民以食為天,不管時代怎么發展,吃喝永遠人類的頭等大事。食品行業巨頭娃哈哈老總宗慶后曾說,“民以食為天,老百姓吃的需求總是第一位的,食品行業一直被視為一個永不衰退的朝陽產業?是我國開放最早、市場化程度最高的行業,也是占居民平均消費比重最大的行業之一,它的發展趨勢總是向上的。”但是對于食品行業的傳統營銷來說,在如今這個快速發展的網絡時代,勢必會受到前所未有的影響。在此我們先了解一下傳統的營銷模式。在這里所說的營銷模式是包括銷售渠道以及營銷推廣渠道兩個方面,在這里統稱為營銷模式。

(一)傳統分銷渠道模式及優劣勢

對于銷售渠道來說,傳統模式為食品企業從生產、儲存到經銷商再到商超以及小賣店,最后到消費者,當然還有橫向的企業生產商的自營店與專賣店。

其優劣勢如下表:

優勢

劣勢

(1)渠道覆蓋范圍廣,滲透力強;

(2)倉儲與物流等方面具有很大的優勢;

(3)人際關系作用突出,容易形成忠實顧客;

(4)處理與中間商和顧客關系的可操作性較強。

(1)成本與控制力難統計衡量;

(2)?需要較長時間形成公眾信任,社會關系網絡運作效率較低;

(3)資金的周轉慢,壓貨款現象時有發生;

(4)需要較多的時間付出與資金投入。

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(二)傳統營銷推廣模式及優劣勢

對于營銷推廣渠道來說,傳統營銷推廣渠道是通過各種傳統渠道(比如電視、報刊雜志、收音機、黃頁等)將產品、服務和品牌的信息傳達給消費者。

其優劣勢如下表:

優勢

劣勢

???1)覆蓋受眾面廣;

(2)市場啟動較快、容易得到顧客認可;

(3)提供的東西都是實實在在的,可信度很高;

(4)營銷銷售渠道一般都很短,比如做一個促銷活動,反映比較迅速,服務及時,也方便現場控制。

(1)消費者是被動的,難以與消費者進行互動溝通;

(2)受各種因素如地獄的限制,投入成本大,難以管理;

(3)營銷推廣的時間長、信息接收慢。

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雖然傳統的食品營銷模式有諸多優點,但是在這個快速發展的網絡信息化時代,它的缺點會越來越突出,食品行業的傳統營銷已經跟不上時代發展的腳步,網絡的普及,電子商務平臺的應用勢必給食品行業帶來很大的沖擊,這也是時代發展所趨。

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四、互聯網對食品傳統營銷模式的沖擊

(一)對傳統銷售渠道體系的沖擊

互聯網快速發展誕生了“宅經濟”,隨之催生了網絡分銷渠道,其發展對食品企業的傳統分銷渠道產生了一定的沖擊,主要表現在對銷售渠道的沖擊,這將還會影響企業渠道策略和造成渠道混亂。前面提到傳統的銷售渠道是食品企業從生產、儲存到經銷商再到商超以及小賣店,最后到消費者,當然還有橫向的企業生產商的自營店與專賣店。而網絡銷售屬于直銷的一種,指的是生產商通過網路直接接觸終端用戶,而不通過批發商或零售商的運作模式,這樣就減少了很多流通環節,節省了成本。不過從目前來看,食品網購只是方便食品的天下,其他食品因為其性質的限制,難以實行。

這樣一來,隨著網絡直銷額的上升,分銷市場的大小或多或少受到影響,便縮減了銷售渠道環節,致使一部分食品批發商和零售商消失,當然不可能全都消失,因為批發商和零售商的優勢也是網絡無法代替的。網絡銷售還會引發同一分銷渠道中不同層次的成員之間的沖突,比如團購,團購使一些中間商利用自身資源擠占零售商的市場。對于企業來說,相對節省了流通成本,但是其營銷的成本相對會增加,同時企業會受到嚴峻的考驗,因為終端用戶對企業及產品的了解更加詳細,甚至價格區間也相對透明,要價的余地會變小,利潤率相對下降。在這方面,較早選擇網絡直銷的戴爾、安利、雅芳企業等做得比較好。這其中最得利的便是物流企業了,因為網絡分銷的支柱是物流,沒有物流就無法流通了。近年來伴隨著電商的發展,物流企業發展越來迅速,之間的競爭也越來越大,這都是互聯網催生的“宅經濟”所帶來的影響。

(二)對傳統營銷推廣模式的沖擊

互聯網參與營銷以后,打破了傳統的營銷推廣的格局,改變了企業的營銷渠道和策略,電視媒體已不再是宣傳的霸主,報紙、雜志、廣播開始受到冷遇。例如:箭牌口香糖、德芙、百事可樂等在網絡上的投放都有大幅增長,特別是安利和雅培公司的增長額度呈翻倍之勢上升,超出平常的增長速度。互聯網的運用,提高了信息的傳播速度和擴大覆蓋面,為食品企業做出的第一大貢獻就是加強了對外宣傳的力度,這將直接影響企業的銷售額,同時有利于企業開拓新市場。

對于企業來說,選擇什么樣的方式進行宣傳推廣,要做研究對比后才能實施。對于一些小的企業來說,無力在電視上投放廣告,而報紙、雜志宣傳傳播速度以及效果較低,所以網絡宣傳是最好的選擇。現在不管是像娃哈哈、蒙牛、達利園等大企業還是諸多食品行業中的小企業,都將互聯網作為對外宣傳的重要手段,只要將企業及產品銷售信息發布到網上,沒有了空間和地域的限制,僅僅需要幾分鐘時間,全國人就都能接受到。即使這樣做不能在短時間給企業的銷售帶來太大變化,但會在受眾的腦海里留下一個大概印象,這勢必成為潛在的消費者。同時,也方便企業與消費者進行互動交流,企業可以很快得知消費者的心聲,以便企業及時調整自己的銷售策略。

相對其他行業來說,食品行業運用互聯網宣傳推廣的程度還不夠高,也不成熟,但是食品企業想要發展的更快,就必須走互聯網這條新型營銷渠道。

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五、總結與展望

????互聯網對食品傳統營銷的沖擊,不是破壞或者制約性的,而是對整個營銷模式具有促進作用以及補充作用。對于銷售渠道來說,企業會逐漸走向扁平化發展,但是像批發商、零售商的中間環節渠道不會因此而消失,這是由消費特定群體所決定的。互聯網的運用,使食品營銷體系更加完整,模式更加先進,會使企業更加規范,更加健康,服務更加人性化地向前發展。

????食品產業是一個龐大的產業,在信息化程度如此發達的今天,網銷模式既電子商務將會是食品行業中企業和消費者的共同選擇,食品行業有賴于電子商務平臺下做大做響。

?作者:符春彥?河南卓奇計算機科技有限公司總經理(以上食品遇上互聯網的研究觀點,僅代表個人觀點,不代表組織和機構觀點)

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