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揚州大學食品科學與工程學院

發布日期:2017-07-12 瀏覽次數:219517

  揚州大學食品科學與工程學院是揚州大學下屬的一所特色學院。學院坐落在歷史悠久、風景秀麗的歷史文化名城揚州市市區古運河畔

江蘇食品網訊:   揚州大學食品科學與工程學院是揚州大學下屬的一所特色學院。學院坐落在歷史悠久、風景秀麗的歷史文化名城揚州市市區古運河畔。2002年8月,揚州大學決定建立食品科學與工程學院,與旅游烹飪學院實行兩塊牌子一套機構進行統一管理。目前學院下設旅游管理系、烹飪系、營養學系和食品科學系等四個系,共設立旅游管理、烹飪與營養教育、食品科學與工程、食品質量與安全、營養學等十多個本科專業及專業方向;其中,烹飪與營養教育專業在全國同類專業中辦學歷史最長,辦學水平一直處于國內領先地位,現為江蘇省特色專業。學院擁有旅游管理和食品科學、農產品加工與貯藏、營養與食品衛生學四個碩士點,有食品科學(烹飪科學方向)和旅游管理兩個專業碩士學位授權點。學院繼續教育設有烹飪與營養教育、旅游管理、酒店管理、烹飪工藝、食品質量與安全、食品科學與工程等本科和專科專業,其中烹飪與營養教育專業為江蘇省成人高等教育特色專業。目前學院有全日制本科學生1600多名,碩士研究生150名,各類留學生100多名,成人教育與自學考試學生700多名。

  學院擁有一支力量比較雄厚、結構比較合理、素質優良的師資隊伍。現有教職工113人。其中專任教師80人。在專任教師中,教授12人 ,副高專業技術職務者33人 ,碩士生導師30人。在雙師型師資隊伍中,有國家級烹飪大師7人,國家級烹飪名師10人,國家級烹飪大賽裁判、評委9人,烹飪高級技師7人,并有多人在國內外烹飪大賽中獲獎。教師中具有博碩士學位的48人,占教師總數的60%。

  在人才培養方面,學院重視理論基礎,突出專業特色,強化技能訓練,彰顯綜合能力。學院擁有較為完備的實驗、實習場所和設施,并在北京、上海、廣東、福建、江蘇、浙江等15個省市建立了一批專業實習基地。

  學院畢業生以求知欲強烈,基礎理論扎實,實踐能力較強,作風嚴謹樸實等特點而受到用人單位的普遍好評。每年畢業生就業率都達到100%。多年來,學院為中國酒店業、旅游業、食品業及高校后勤管理、中、高職院校等行業與單位輸送了大批高中級人才,他們遍及全國各地,其中一批畢業生已成為行業內的技術骨干和領導力量。

  學院設有江蘇省烹飪研究所、旅游文化研究所、乳品研究所、全國重點建設職教師資培訓基地、國家職業技能鑒定所等科研和辦學支撐機構,主辦《揚州大學烹飪學報》,承辦《中國烹飪信息》等專業學術和信息期刊,為學院的快速發展和辦學水平和質量的不斷提高奠定了堅實的基礎。

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